{"id":2268,"date":"2021-11-11T17:48:14","date_gmt":"2021-11-11T17:48:14","guid":{"rendered":"https:\/\/anderiz.com\/?p=2268"},"modified":"2021-11-11T17:48:15","modified_gmt":"2021-11-11T17:48:15","slug":"la-aesan-publica-recomendaciones-de-consumo-de-algas-por-presencia-de-yodo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/milleniu-cp5032.wordpresstemporal.com\/anderiz.com\/la-aesan-publica-recomendaciones-de-consumo-de-algas-por-presencia-de-yodo\/","title":{"rendered":"La AESAN publica recomendaciones de consumo de algas por presencia de yodo."},"content":{"rendered":"\n<p>Publica:  Agencia Espa\u00f1ola Seguridad alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>Fecha:  21\u00a0octubre\u00a02021<\/p>\n\n\n\n<p>Secci\u00f3n:  Seguridad Alimentaria<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/documentos\/para_consumidor\/recomendaciones_consumo_algas_yodo.pdf\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/img\/noticias\/2021\/Infografia_recomendaciones_algas.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>La Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) publica recomendaciones de consumo de algas por presencia de yodo. Los resultados observados en recientes estudios prospectivos realizados, as\u00ed como las opiniones cient\u00edficas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Comit\u00e9 cient\u00edfico de la propia AESAN, han puesto de manifiesto que las algas pardas y m\u00e1s concretamente de la variedad kombu contienen altas concentraciones de yodo y que, un consumo elevado de este tipo de algas puede conllevar problemas de salud en ciertas poblaciones vulnerables como mujeres embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, poblaci\u00f3n infantil y aquellos individuos con problemas tiroideos. Es por ello que, hasta el momento en que la Comisi\u00f3n Europea no establezca medidas de gesti\u00f3n del riesgo m\u00e1s concretas, la AESAN ha elaborado estas recomendaciones de consumo que est\u00e1n especialmente dirigidas a este segmento de poblaci\u00f3n consumidora.<\/p>\n\n\n\n<p>RECOMENDACIONES A LA POBLACI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n<p>Desde AESAN se hacen las siguientes RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE ALGAS:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Las personas con disfunci\u00f3n tiroidea o que tomen medicamentos que contengan yodo deben evitar el consumo de alimentos que contengan&nbsp; algas, especialmente de la especie Kombu (<em>Laminaria japonica, Saccharina jap\u00f3nica<\/em>), debido a los elevados niveles de yodo que aportan en su composici\u00f3n.<\/li><li>Ante la ausencia de datos suficientes para medir el riesgo en la poblaci\u00f3n infantil por el contenido en yodo de las algas, se recomienda evitar su consumo por ni\u00f1os y ni\u00f1as, as\u00ed como por mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El yodo es un elemento esencial para la s\u00edntesis de las hormonas tiroideas, responsables del desarrollo del sistema nervioso central, del crecimiento, de la regulaci\u00f3n del metabolismo basal y, en general, del correcto funcionamiento del organismo. En la naturaleza se encuentra en forma de yoduros y yodatos formando present\u00e1ndose en mayor concentraci\u00f3n en el agua del mar y por tanto en los seres vivos que lo habitan, como las algas.<\/p>\n\n\n\n<p>El Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la Alimentaci\u00f3n Humana de la UE,&nbsp;<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/sites\/food\/files\/safety\/docs\/sci-com_scf_out146_en.pdf\">SCF (2002)<\/a>, estableci\u00f3 para la ingesta de yodo un l\u00edmite m\u00e1ximo de 600 \u03bcg\/d\u00eda para los adultos y de 200 \u03bcg\/d\u00eda para los ni\u00f1os y ni\u00f1as de 1 a 3 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Posteriormente, en 2012 el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/documentos\/seguridad_alimentaria\/evaluacion_riesgos\/informes_comite\/YODO_MACROALGAS.pdf\">Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la AESAN<\/a>&nbsp;indic\u00f3 que ser\u00eda aconsejable un consumo moderado de aquellas algas que presenten un alto contenido en yodo en la poblaci\u00f3n adulta y ocasional en ni\u00f1os de corta edad y embarazadas con objeto de evitar riesgos de ingestas elevadas que pudieran tener efectos negativos sobre la funci\u00f3n tiroidea, de especial repercusi\u00f3n en las etapas de crecimiento y desarrollo.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s recientemente,&nbsp;<a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.2903\/j.efsa.2019.e170915\">la opini\u00f3n de EFSA&nbsp; sobre An\u00e1lisis y Evaluaci\u00f3n del riesgo en algas (2019),<\/a>&nbsp;realizada en seguimiento de la&nbsp;<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?qid=1521711428823&amp;uri=CELEX:32018H0464\">Recomendaci\u00f3n (UE) 2018\/464<\/a>,&nbsp;<em>relativa al control de metales y yodo en las algas marinas, las plantas hal\u00f3filas y los productos a base de algas marinas<\/em>, concluy\u00f3, con respecto al yodo, que su ingesta podr\u00eda exceder f\u00e1cilmente el umbral m\u00e1ximo de seguridad ( upper level) &nbsp;fijado por el SCF para todas las especies de algas pardas. Esto afectar\u00eda especialmente a poblaci\u00f3n sensible, como embarazadas, ni\u00f1os y ni\u00f1as peque\u00f1as y personas con problemas de la gl\u00e1ndula tiroides.<\/p>\n\n\n\n<p>Teniendo en cuenta estos datos, la AESAN, en colaboraci\u00f3n con otras autoridades competentes, &nbsp;realiz\u00f3 en 2019 el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/documentos\/seguridad_alimentaria\/estudios_prospectivos\/2019\/EP_metales_pesados_yodo_algas_marinas.pdf\">Estudio Prospectivo para la determinaci\u00f3n de Metales y Yodo en algas marinas (EP 10 19 ALG)<\/a>&nbsp;en el que se detallan los valores de yodo hallados en algas comercializadas en nuestro pa\u00eds y que son especialmente elevados en el alga Kombu&nbsp;<em>(Laminaria japonica, Saccharina jap\u00f3nica)<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Otros Estados miembros como Francia (<a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/en\/system\/files\/NUT2017SA0086EN.pdf\">ANSES, 2018<\/a>) tambi\u00e9n cuentan con recomendaciones de consumo en vista del riesgo no despreciable de exceder el l\u00edmite superior de ingesta segura de yodo para la poblaci\u00f3n m\u00e1s sensible.<\/p>\n\n\n\n<p>Teniendo en cuenta todo lo anterior, tras la revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica y el estudio de los datos correspondientes a muestras tomadas en Espa\u00f1a los a\u00f1os 2018 y 2019, y a la espera de los resultados obtenidos a nivel de la UE como reacci\u00f3n a la Recomendaci\u00f3n de vigilancia emitida por la Comisi\u00f3n Europea, la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n considera oportuno, en aras de proteger la salud de la ciudadan\u00eda, la publicaci\u00f3n de las siguientes recomendaciones de consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Puedes consultar la infograf\u00eda con las nuevas recomendaciones en&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/documentos\/para_consumidor\/recomendaciones_consumo_algas_yodo.pdf\">este enlace<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;M\u00e1s recomendaciones de consumo de alimentos de AESAN en&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/para_el_consumidor\/seccion\/recomendaciones.htm\">este enlace.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n sobre la presencia metales pesados en alimentos en esta&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/seguridad_alimentaria\/subdetalle\/metales_pesados.htm\">secci\u00f3n de nuestra web.<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/documentos\/para_consumidor\/recomendaciones_consumo_algas_yodo.pdf\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/img\/noticias\/2021\/Infografia_recomendaciones_algas.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/noticias_y_actualizaciones\/noticias\/2021\/Recomendaciones_consumo_algas.htm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Publica: Agencia Espa\u00f1ola Seguridad alimentaria y Nutrici\u00f3n Fecha: 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